100 g Rote Beete haben: 36 kcal / 151 kJ
Eiweiß: 2 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 10 g
über Rote Beete
Rote Beete (Beete stammt vom lat. beta, "Rübe") oder Rote Bete (engl. Beetroots, red beets, franz. Betteraves rouge, ital. Barbabietole, span. Remolachas) wird auch Rote Rübe, Rande oder Salatbete genannt. Rote Beete gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Da rote Beete extrem stark färbt, sollte man bei der Verarbeitung unbedingt Haushaltshandschuhe tragen. Rote Beete wird mit der Schale bis zu einer Stunde gekocht. Danach läßt sich die Schale einfacher abschälen. Dann kann man sie als Gemüsebeilage verwenden. Rote Beete kann man auch sauer einlegen. Rote Beete gibt Gerichten wie Labskaus oder rotem Heringssalat die typische Farbe. Auch zum Einfärben von selbstgemachten Nudeln kann man Rote Beete verwenden. Rote Beete gibt es frisch oder bereits gekocht und in Folie verschweißt in der Gemüseabteilung oder säuerlich eingelegt in Gläsern. Rote Beete ist ein Wintergemüse. Die Ernte beginnt im Oktober und dauert bis zum ersten Frost. Rote Beete enthält viele Vitamine, Kalium und Folsäure.
