100 g Tomatenwürfel haben: 36 kcal / 151 kJ
über Tomatenwürfel
Tomatenwürfel kann man in Dosen mit einem Inhalt von ca. 400 g kaufen. Sie sind bereits gekocht und geschält. Der in der Dose enthaltene Tomatensaft ist leicht dicklich und kann mitverwendet werden. Tomatenwürfel aus der Dose eignen sich besonders gut als Grundlage für Tomatensauce zu Pasta oder als Basis für Gemüseaufläufe, Eintöpfe oder als Belag für Pizza. Wenn Saison für frische Tomaten ist und man sie günstig bekommt, oder bestenfalls sogar selber im Garten oder auf dem Balkon hat, kann man Tomatenwürfel natürlich auch selber herstellen. Dafür werden die Tomaten mit einem scharfen Messer über Kreuz leicht eingeritzt und in eine Schüssel gelegt. Dann gießt man kochendes Wasser darüber und läßt die Tomaten ein paar Minuten ziehen, bis sich die Schale anfängt zu lösen. Das heiße Wasser abgießen und die Tomaten mit kaltem Wasser abschrecken. Die Schale läßt sich dann sehr leicht abziehen. Für Sauce kann man die Tomaten dann einfach in Würfel schneiden und auch die Kerne mitverwenden. Es gibt allerdings auch Gerichte, in denen die Kerne entfernt werden müssen, damit die Tomatenwürfel nicht zu saftig sind und z.B. einen Teig durchweichen.
