100 g Krakauer haben: 266 kcal / 1113 kJ
Eiweiß: 16 g - Fett: 22 g - Kohlenhydrate: 1 g
über Krakauer
Krakauer, Krakauer Würstchen, Krakauer Schinkenwurst oder Schinkenkrakauer: erhalten ihre kräftige Farbe durch de Verwendung von Rindfleisch. Die stark gewürzte Krakauer schmeckt herzhaft und kann in Suppen oder Eintöpfen mitgekocht werden. Auch roh kann man Krakauer für herzhafte Salate verwenden oder als Aufschnitt zu Brot essen. Ursprünglich stammt die Krakauer bzw. Krakowska aus Polen, wird aber auch in Deutschland hergestellt. Die pikant geräucherte Brühwurst besteht nach polnischem Rezept aus 80% Schweinfleisch, 10% Speck und 10% Rindfleisch sowie Pfeffer, Kümmel und frischem Knoblauch. Krakauer wird in heißem Rauch goldbraun geräuchert. Danach wird sie gebrüht, an der Luft abgekühlt und anschließend noch einmal nachgeräuchert. Kraukauer ist mindestens eine Woche haltbar.
