100 g Kopfsalat haben: 17 kcal / 71 kJ
Eiweiß: 1 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 3 g
über Kopfsalat
Kopfsalat wird auch grüner Salat genannt. Am besten schmeckt der Freilandsalat, der bis zu 500 g schwere Köpfe ausbildet. Im Winter kommt der Kopfsalat aus dem Gewächshaus, wodurch er höhere Nitratwerte hat. Außerdem bildet der Wintersalat keine Köpfe aus und die Blätter werden in Folie verpackt, damit sie wie Salatköpfe zusammenhalten. Salat hält sich im Gemüsefach ein paar Tage frisch, wenn er in feuchtes Zeitungspapier gewickelt wird. Nicht mit frischem Obst zusammen lagern, da der Salat dann schneller welkt und braune Blätte bekommt. Um Salatblätter, die leicht angewelkt sind, frisch und knackig zu bekommen, legt man die Blätter für kurze Zeit in lauwarmes Wasser, dem man etwas Zitronensaft zufügt.
