Frisch Käse

französischer WeichkäseFrischkäse mit Kräutern

alle Zutaten
Käse

Gorgonzola Käse
Ricotta Frisch Käse
Raclette Käse
Hüttenkäse
Quark

100 g Frisch Käse haben: 270 kcal / 1130 kJ
Eiweiß: 6 g - Fett: 26 g - Kohlenhydrate: 3 g

über Frisch Käse
Frisch Käse (engl. cream cheese, franz. Fromage frais, ital. formaggio fresco, span. queso fresco) darf in Deutschland nicht aus Rohmilch, sondern nur aus pasteurisierter Milch hergestellt werden. Frisch Käse braucht nicht oder nur sehr kurz reifen und kann sofort verzehrt werden. Durch die kurze Reifungszeit ist Frisch Käse darum nur kurze Zeit haltbar. Frisch Käse sieht weiß aus und hat ein frisches Aroma und schmeckt sehr milde. Er hat eine weiche Konsistenz ohne Rinde. Er wird in Kunststoffbechern verpackt und muß verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gegensatz zu anderen Käse Sorten benötigt man für die Herstellung von Frisch Käse weniger Lab. Die Gerinnungstemperaturen sind niedriger und die Gerinnungszeit ist länger. Frisch Käse gibt es in allen Fettstufen mit oder ohne Zusatz von Kräutern und Gewürzen. Frisch Käse ohne Zusätze eignet sich besonders zum Backen, für Tortenfüllungen und für die Zubereitung von Desserts. Zu den Frisch Käse Sorten gehören z.B. auch Quark (österr. Topfen), Schicht Käse, Mascarpone, Ricotta, Mozarella und Hütten Käse. Hütten Käse nennt sich auch körniger Frisch Käse, da er aus Magermilch hergestellt wird und die Struktur nicht so cremig wie beim Frisch Käse ist.






Rezepte mit Frisch Käse
Antipasti mit Frisch Käse schmecken pikant und können als kleine Vorspeise oder Snack zu einem Glas ...
Australischer Karotten Kuchen schmeckt sehr saftig und hält sich mehrere Tage frisch. Die Menge reicht ...
Australischer Käse Kuchen wird im Gegensatz zu deutschem Käse Kuchen nicht mit Quark, sondern mit Frisch ...
Bacon Onion Dip schmeckt sehr gut zu frisch gebackenem Kartoffelbrot oder als Grill Sauce. Bacon klein ...
Bagel mit Salami Bagel in der Mitte quer durchschneiden. Die oberen unteren Hälften mit Frischkäse ...
Bananen Muffins Für Bananen Muffins am besten reife Bananen verwenden, die bereits leicht weich werden, ...
Bärlauch Dip kann man entweder mit Crackern als kleinen Snack zu einem Glas Wein oder Bier servieren ...
Basilikum Dip Für den Basilikum Dip Frischkäse mit saurer Sahne glatt verrühren. Mit frisch ...
Bauern Brot mit Hähnchen Brust ist ein kleiner Snack, der sehr gut als Abendessen serviert werden kann. ...






1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 weiter


(C) Foto & Text Zutaten Foto(s) alt: Frisch Käse - hier klicken marions-kochbuch.de - Impressum