Vanillepuddingpulver (engl. vanilla pudding powder, franz. poudre vanille de pudding, ital. Polvere vaniglia del pudding, span. Polvo poner vainilla del pudin) besteht aus Stärke, Salz, Vanillearoma und anderen Aromastoffen. Es ist vielfach einsetzbar und nicht nur zum
Pudding kochen geeignet. Es wird z.B. auch beim Backen von Kuchen, als Kuchen- und Tortenfüllungen und für Tortenbeläge verwendet. Mit Quark oder Joghurt kann man es zu leckeren Desserts verarbeiten. Anstelle von Milch kann man Vanillepuddingpulver mit Saft oder Wein anrühren und als Dessertcreme oder Sauce zubereiten. Man kann auch Kompott oder Grütze mit Vanillepuddingpulver binden. Rührt man es mit mehr Milch an als angegeben, wird eine Vanillesauce daraus. Die schöne gelbe Farbe des fertigen Puddings kommt durch den Zusatz von Farbstoffen.
Sahnepuddingpulver
Schokopuddingpulver
