100 g Pistazien, gehackt haben: 638 kcal / 2669 kJ
Eiweiß: 21 g - Fett: 52 g - Kohlenhydrate: 17 g
über Pistazien, gehackt
Pistazien, gehackt (engl. chopped Pistachio, franz. pistache coupée, ital. pistacchio tagliato, span. pistacho tajado) sind bereits geschälte und fein gehackte ungesalzene Pistazien, die man in kleinen Portionsbeuteln in den Backregalen der Supermärkte findet. Benötigt man allerdings größere Mengen gehackte Pistazien, wird es preiswerter, wenn man einen größeren Beutel mit grünen bereits geschälten aber ungesalzenen Pistazien kauft und sie dann selber hackt. Diese Pistazien findet man meist in den Sonderregalen mit Sesamkörnern, getrockneten Früchten, Sonnenblumenkernen etc. Pistazien, gehackt sehen grün aus, da sie nicht geröstet sind. Der Geschmack ist leicht süßlich aber dennoch etwas würzig und erinnert an den Geschmack von Mandeln. Das Wort Pistazie stammt von Pistacia vera ab, was grüne Mandel bedeutet. Pistazien, gehackt werden hauptsächlich zum Dekorieren von Desserts, Süßspeisen, Kuchen, Torten, Weihnachtsplätzchen oder Pralinen verwendet. Über die Hälfte der Weltproduktion von Pistazien stammt aus dem Iran. Weitere Anbaugebiete sind in der Türkei und den USA sowie Griechenland. Pistazien enthalten ca. 52% Fett, enthalten aber kein Cholesterol. Sie sind reich an Proteinen und Kohlenhydrate. Pistazien enthalten weiterhin Kalium, Phosphor, Magnesium und Calcium sowie die Vitamine A, B1, B2 und B3.
