Seelachsfilet

alle Zutaten
Fisch

Rotbarschfilet
Forellen
Stockfisch
Victoriabarschfilet
Zander

100 g Seelachsfilet haben: 80 kcal / 335 kJ
Eiweiß: 18 g - Fett: 1 g - Kohlenhydrate: 0 g

Seelachsfilet oder Köhler ist bereits von den Gräten und Haut befreit. Er hat trotz der Namensähnlichkeit nichts mit dem echten Lachs zu tun. Allerdings kann es vereinzelt immer noch vorkommen, daß sich eine Gräte versteckt hat. Möglichst vor dem Zubereiten noch einmal kontrollieren. Seelachsfilet ist recht milde im Geschmack und riecht auch nicht nach Fisch. Tiefgefrorenes Seelachsfilet sollte man vor dem Zubereiten möglichst schonend auftauen. Am besten legt man die Stücke in ein Sieb und stellt eine Schüssel für das Auftauwasser darunter. Seelachsfilet wie alle Fische möglichst über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen. Frisches Seelachsfilet ist meist leicht rosafarben und nicht so weiß, wie tiefgefrorenes Seelachsfilet. Auch sind die Stücke beim frischen Fisch meist größer und dicker und bleiben auch nach dem Braten saftiger.

Rezepte mit Seelachsfilet

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