Ajwar ist eine feurig-scharfe Paprika-Sauce. Sie besteht aus Paprika, Öl, Auberginen, Pfefferoni, Zucker, Salz, Essig, Knoblauch und Gewürzen. Ajwar (Ajvar) kann man selber zubereiten. Siehe
mein Rezept für Ajvar. Man kann Ajwar aber auch im Glas kaufen. Ajwar findet man in den Regalen im Supermarkt bei den Delikatessen (wie z.B. Sojasauce, Oliven etc.). Diese Paprika-Sauce ist in der Konsistenz etwas dicklich und erinnert eher an eine Paste. Im Sommer verwenden wir sie auch gerne zu gegrilltem Fleisch, oder um Saucen damit zu würzen.
