100 g Zwetschgen haben: 67 kcal / 280 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 12 g
über Zwetschgen
Zwetschgen (engl. Plum, franz. Prune, ital. Prugna, susina, span. Ciruela), Zwetschken oder Zwetschen sind eine Unterart der Pflaumen. In Österreich werden allerdings auch alle Arten von Pflaumen als Zwetschken bezeichnet. Zwetschgen zählen zum Steinobst und gehören zur Familie der Rosengewächse. Zwetschgen haben den Vorteil, daß sich die Steine leichter enfernen lassen, als bei Pflaumen. Zwetschgen sind im Unterschied zu Pflaumen weniger rundlich und die Enden laufen etwas spitzer zu. Die dunkelblaue Farbe ist etwas kräftiger, als bei Pflaumen und die längs verlaufende Naht ist weniger stark ausgeprägt, als bei Pflaumen. Die Schale ist leicht bereift und der Belag läßt sich leicht abreiben. Zwetschgen verwendet man hauptsächlich für Zwetschgendatschi, Pflaumenkuchen, Pflaumenmus (österr. Powidl) oder zum Kochen von Zwetschgenkompott und zum Herstellen von Zwetschgenwasser bzw. Zwetschgenschnaps. Die großen Frühzwetschgen sind ab Ende Juli bis Anfang August im Handel. Das Fruchtfleisch ist fest und saftig, gelblich-grün gefärbt und schmeckt süß-säuerlich. Bühler Frühzwetschgen sind mittelgroße, ovale und dunkelblau stark bereifte Früchte, die ab Mitte August in den Handel kommen. Das Fruchtfleisch ist fest, gelbgrün, nicht sehr saftig und hat einen süß-säuerlichen, leicht würzigen Geschmack.
