Tzatziki, Tsatsiki oder Zaziki ist die griechische Variante vom türkischen Cacik. Tzatziki wird mit griechischem 10%igen Joghurt zubereitet, der in ein Tuch gegeben wird, damit die Molke abfließen kann und der Joghurt somit stichfest, ähnlich wie Sahnequark, wird. Weitere Zutaten sind Olivenöl, Knoblauch, Salz und feingeriebene gut ausgedrückte Salatgurke. Da die Zubereitung einfach und schnell ist, lohnt es sich eigentlich nicht, fertig gekauftes Tzatziki zu verwenden, da
frisch zubereitetes Tzatziki nicht nur besser schmeckt, sondern auch keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker enthält. Tzatziki wird in Griechenland gerne als Vorspeise mit griechischem Weißbrot serviert. Aber auch als Beilage zu Souvlaki, Gyros oder anderem gegrilltem Fleisch schmeckt Tzatziki sehr gut. Tzatziki kann man auch als Salatsauce für Kartoffelsalate, Nudelsalate oder bunte Gemüsesalate verwenden.
