100 g Cashew-Nüsse haben: 600 kcal / 2510 kJ
Eiweiß: 17 g - Fett: 46 g - Kohlenhydrate: 29 g
über Cashew-Nüsse
Cashew-Nüsse (engl. Cashew nuts, franz. Noix de cajou, ital. Noce di acagiù, span. Anacardo) bzw. Cashew-Kerne stammen aus den Tropen. Hauptlieferanten sind Indien, Brasilien, Indonesien und Argentinien. Die nierenförmigen Cashew-Nüsse gibt es auch unbehandelt zu kaufen. Sie sind aber roh ungenießbar. Man verwendet sie hauptsächlich für asiatische Gerichte aus dem Wok, oder nimmt sie zum Backen. Cashew-Nüsse werden aber meist geröstet und gesalzen in Dosen verkauft. Man findet sie auch in Nußmischungen wie z.B. dem sog. "Studentenfutter". Cashew-Nüsse schmecken leicht süßlich und haben einen sehr feinen und milden Geschmack.
Der tropische Kaschu Baum oder Acajoubaum trägt Kaschuäpfel und Kaschukerne. Diese Kaschukerne werden weltweit unter dem englischen Namen Cashew gehandelt. Cashew-Nüsse wachsen am unteren Ende der Kaschu-Äpfel und werden durch eine feste, lederartige Schale geschützt. Damit man die Cashew-Kerne herauslösen kann, müssen die Nüsse zweimal erhitzt werden.
