100 g Mandelsplitter haben: 640 kcal / 2678 kJ
Eiweiß: 19 g - Fett: 54 g - Kohlenhydrate: 20 g
über Mandelsplitter
Mandelsplitter (engl. almond slivers, franz. rubans d'amande, ital. nastri della mandorla, span. astillas de la almendra) sind ähnlich wie Mandelstifte, nur daß sie teilweise in kleinere Stücke gebrochen sind und darum preiswerter angeboten werden. Mandelsplitter werden aus süßen Mandeln hergestellt, deren dunkle Haut entfernt wurde. Mandelsplitter eignen sich zum Backen in Kuchen, bestreuen von Torten oder Desserts. In Reisgerichten der türkischen oder arabischen Küche werden Mandelsplitter ebenfalls verwendet. Um das Aroma zu intensivieren, kann man die Mandelsplitter auch ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne auf niedriger Temperatur hellbraun rösten, bis sie anfangen zu duften. Dabei sollte man die Mandelsplitter öfters umrühren, oder die Pfanne schütteln, damit die Mandelsplitter nicht zu dunkel und dadurch bitter werden.
