100 g Birnen haben: 60 kcal / 251 kJ
Eiweiß: 1 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 16 g
über Birnen
Auf dem Foto sieht man eine Birne der Sorte Abate Fetel. Sie ist besonders groß und hat die typische längliche Flaschenform. Die Schale kann grünlich-gelb bis gelb-rosa sein. Die bräunlichen "Rost"-Flecken und eine feine Schuppung sind normal. Das Fruchtfleisch sieht weißlich aus. Abate Fetel Birnen sind sehr saftig und süß, wobei das Fruchtfleisch schnittfest ist. Bei der Abate Fetel handelt es sich um eine Züchtung eines französischen Mönches mit dem Namen Abbé Fétel. Bei uns kann man diese Sorte zwischen September und März kaufen. Die bekanntesten Tafelbirnen sind allerdings die Williams Christ Birnen. Sie sind mittelgroß und haben die klassische glockenförmige Birnenform. Die Schale ist glatt und leicht grünlich bis hellgelb. Die Bäckchen können teilweise auch rosa sein. Typisch ist der schiefe Stiel. Das Fruchtfleisch ist gelblich-weiß, sehr saftig und etwas weicher. Williams Christ Birnen schmecken sehr süß und kräftig. Sie haben den typischen Williamsgeschmack, weswegen man diese Birnen auch auch zum Schnapsbrennen und für die Konservenbirnen verwendet. Weil Birnen recht druckempfindlich sind, kommen sie nicht genußreif in den Handel. Man sollte sie immer noch ein paar Tage nachreifen lassen. Birnen kann man mit Schale roh essen, oder zu Kompott kochen. Sie schmecken als Tortenbelag, oder Beilage zu Wildgerichten und kombiniert mit herzhaftem Käse auch in Salaten. Birnen sind nicht wesentlich kalorienreicher als Äpfel, obwohl sie durch den geringen Säuregehalt süßer wirken. Durch den hohen Kaliumgehalt wirken Birnen leicht enwässernd. Man sollte sie kühl und bei möglichst hoher Luftfeuchtigkeit lagern.
