Backpulver

alle Zutaten
Backzutat

Natron
Hirschhornsalz
Trockenhefe
Hefe
Pottasche

100 g Backpulver haben: 100 kcal / 418 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 23 g

In einem Päckchen sind ca. 16 g Backpulver enthalten. Wenn im Rezept z.B. 1 Pkt als Mengenangabe steht, meine ich damit ein Paket bzw. Päckchen Backpulver. Lt. Packungsaufschrift reicht die Menge für 500 g Mehl. Da ich meine Rezepte teilweise für 3 Personen berechnet habe und entsprechend weniger Mehl verwende, bräuchte man schon eine sehr genaue Digitalwaage, um die kleinen Mengen an Backpulver genau abzumessen. Darum werden die Mengen oftmals mit TL (Teelöffel) angegeben. Es handelt sich dabei aber nur um ca.-Angaben (1 TL = ca. 4 g). Es kommt ja immer darauf an wie groß der Teelöffel ist, den man verwendet und wie gehäuft das Backpulver auf dem Löffel ist. Ich denke aber, daß es ja auch nicht so genau darauf ankommt und jeder die Menge nach Gefühl zugibt. Backpulver eine Mischung aus Natron und einem Säuerungsmittel. Bei "natürlichem" Backpulver wird als Säuerungsmittel meist Weinsäure (Weinstein) oder Zitronensäure eingesetzt.

Rezepte mit Backpulver

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