Honig

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100 g Honig - Nährwerte: 324 kcal / 1356 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 82 g

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Honig (engl. Honey, franz. Miel, ital. Miele, span. Miel) gibt es in über hundert verschiedenen Sorten. Auf dem Foto sieht man links hellen, milden und dünnflüssigen Akazienhonig. In der Mitte ist der dunkle, leicht würzige und weniger süße flüssige Waldhonig zu sehen. Rechts steht ein Glas mit hellem, milden und cremigen Kleehonig. Dünnflüssiger Honig eignet sich gut zum Süßen von Salatmarinaden oder Joghurtsauce, Müsli und Obstsalaten. In warmer Milch und Tee oder als Brotaufstrich kann jede Sorte verwendet werden. Zum Backen von Honigkuchen oder Lebkuchen eignet sich cremiger Honig. Wenn Honig auskristallisiert und fest wird, kann man das Glas im Wasserbad unter Rühren wieder erwärmen, bis er sich verflüssigt. Honig sollte nicht über 40° erwärmt werden, da sonst wichtige Inhaltsstoffe verloren gehen. Honig ist sehr gesund und ein natürlicher Süßstoff, der Fruchtzucker, Traubenzucker und Vielfachzucker enthält sowie u.a. Enzyme, Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und Spurenelemente.






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