Mango Chutney stammt ursprünglich aus Indien (chatni = Würzmarmelade). Es handelt sich dabei um eine süß-saure würzige Sauce, die von der Konsistenz an ein Mus erinnert. Mango Chuthney wird aus frischen Mangos wie eine Marmelade gekocht, enthält aber auch ganze Fruchtstücke und Gemüse. Mango Chutney wird mit Zucker gesüßt und mit Zitronensaft oder Essig gesäuert. Viele Gewürze wie Pfeffer, Salz, Kurkuma, Curmin (Kreuzkümmel) und Koriander runden den Geschmack ab. Auch Ingwer und Chilis werden häufig zum Würzen verwendet. In Indien reicht man Mango Chutney z.B. zu scharfen Currys. Es wird zu jeder Mahlzeit frisch zubereitet. Es gibt aber auch kalt zubereitetes Mango Chutney, bei dem die Zutaten nur püriert werden.
