100 g Schafskäse haben: 200 kcal / 837 kJ
Eiweiß: 17 g - Fett: 16 g - Kohlenhydrate: 16 g
über Schafskäse
Schafskäse (engl. sheep cheese, franz. fromage de moutons, ital. formaggio delle pecore, span. queso de las ovejas) ist ein rindenloser weißer Frischkäse oder Weiß-Laken-Käse aus Schafsmilch. Zum Überbacken eignet sich besonders cremiger Schafskäse gut. Über Salate kann man auch festen Schafskäse streuen, der sich in kleine Würfel schneiden läßt oder zerbröckelt wird. Schafskäse wird auch als Feta bezeichnet, wobei man bei abgepacktem Feta unbedingt darauf achten sollte, ob er aus Schafsmilch (milde) oder einer Mischung aus Schafsmilch und Ziegenmilch (pikant) hergestellt wird. Meistens wird Feta inzwischen jedoch aus reiner Kuhmilch hergestellt. Diesem Feta fehlt natürlich der typische Geschmack. Es lohnt sich der Vergleich mit frischem Schafskäse von der Käsetheke. Da Schafskäse in Salzlake eingelegt ist, sollte man beim Nachwürzen der Speisen mit Salz sehr vorsichtig umgehen. Meist ist ein weiteres Nachsalzen nicht nötig. Schafskäse läßt sich bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren, wenn man ihn immer mit Salzlake bedeckt hält. Sollte der Schafskäse zu salzig sein, kann man ihn auch unter kaltem Wasser abspülen oder kurz in Milch einlegen.
