100 g Kurkuma haben: 0 kcal / 0 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Kurkuma
Kurkuma ist ein sehr mildes Gewürz, das ähnlich dem Safran zum Gelbfärben von Gerichten verwendet wird. In der indischen Küche, aber auch für Paella und Currysaucen wird entweder Safran oder Kurkuma verwendet. Man erhält es inzwischen in jedem Supermarkt im Gewürzregal. Kurkuma hat den Vorteil, daß es wesentlich günstiger als das wirklich teure Safran ist und man sich so auch gleich eine größere Menge kaufen kann. Wer Kurkuma nicht kennt und versucht, z.B. Currysaucen mit Curry gelb zu färben, erhält leider nur eine relativ bittere Sauce (eigene leidvolle Erfahrung...). Also, Curry nur zum Würzen verwenden und die gelbe Farbe mit Kurkuma erzielen.
