100 g Haferflocken haben: 365 kcal / 1527 kJ
Eiweiß: 14 g - Fett: 7 g - Kohlenhydrate: 66 g
über Haferflocken
Haferflocken (engl. Oats flakes, franz. Flocons d'avoine, ital. Fiocchi di avene, span. Escamas de la avena) gibt es in über 100 verschiedenen Sorten. Da es auch winterfesten Hafer gibt, unterscheidet man ganz grob nach Sommerhafer und Winterhafer. Nach der Ernte vom Hafer werden die Körner gewaschen, getrocknet und geröstet. Dadurch erhält Hafer seinen typischen Geschmack. Er wird länger haltbar und läßt sich leichter von der Schale entspelzen. Hafer wird nicht raffiniert, wie das z.B. beim Weizen der Fall ist. Nach der Vorbereitung wird Hafer weiterverarbeitet. Dabei entstehen zunächst Vollkornhaferflocken, Haferflocken und Schmelzflocken. Weitere Produkte sind Haferschrot oder Hafergrütze. Dann werden noch die feinere Haferkleie und das Hafermehl aus Hafer gewonnen. Haferprodukte sind besonders nährstoffreich, da ihnen nach dem Entspelzen die Keime und Kleie nicht entzogen werden, wie das bei den übrigen Getreidesorten der Fall ist. Hafer enthält ca. 12-15% Eiweiß sowie ca. 7% Öl, wodurch Hafer zur fettreichsten Getreidesorte zählt. Hafer ist reich an Mineralstoffen, Vitaminen und Fettsäuren. Durch den hohen Anteil von löslichen Ballaststoffen senkt besonders Haferkleie den Cholesterinspiegel.
