Getrocknete Erbsen

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Erbsen
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100 g Getrocknete Erbsen haben: 289 kcal / 1209 kJ
Eiweiß: 24 g - Fett: 2 g - Kohlenhydrate: 42 g

über Getrocknete Erbsen
Mit Getrocknete Erbsen (engl. Green peas, franz. Petits pois, ital. piselli, span. Guisantes) meine ich getrocknete Erbsen, die über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden müssen. Wenn man eine Prise Natron an das Kochwasser gibt, werden getrocknete Erbsen schneller gar. Man sollte Getrocknete Erbsen wie auch andere Hülsenfrüchte immer erst nach dem Garen salzen, damit sie nicht hart bleiben. Ansonsten schreibe ich Erbsen oder Erbsen TK (Tiefgekühlt). Getrocknete Erbsen werden hauptsächlich für Erbsen Suppe oder Erbsen Eintopf verwendet. Weltweit gibt es ca. 250 verschiedene Sorten Erbsen. Wenn Erbsen sehr viel Stärke enthalten, was bei besonders großen Erbsen der Fall ist, werden sie beim Kochen leicht mehlig. Schaler Erbsen sind glatt und rund. Sie enthalten relativ viel Stärke und werden beim Kochen mehlig. Man verwendet sie hauptsächlich für sämige Suppen, wie Erbsen Suppen. Schaler Erbsen werden meist als Trocken Erbsen verkauft.






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