100 g Hühnerfleisch haben: 99 kcal / 414 kJ
über Hühnerfleisch
Hühnerfleisch (engl. cooked chicken meat, franz. viande cuite de poulet, ital. carne cucinata del pollo, span. carne cocinada del pollo) verwende ich hauptsächlich in Geflügelsalaten, die ich gerne als Resteverwertung von Hühnerfleisch zubereite. Wenn ich z.B. ein Huhn gekocht habe, um daraus ein Hühnerfrikassee zu bereiten, trenne ich die Hühnerbrüste ab und stelle sie bis zum Abend kühl. Das Hühnerfrikassee bereite ich dann aus dem übrigen Hühnerfleisch, da es sowieso in kleine Stücke geteilt wird. Man kann für Geflügelsalate aber auch gebratenes Hühnerfleisch verwenden. Wenn ich in Rezepten schreibe, daß man Hühnerfleisch verwenden soll, aber keine Reste vom Mittag übrig hat, dann kann man natürlich auch frische Hühnerbrust kaufen, die man in wenig Brühe gar kocht. Das geht ebenfalls sehr schnell und man kann die Brühe anschließend noch als Basis für eine Suppe weiterverwenden.
Hähnchenflügel
