Brühe

BrotgewürzBrühe, instant

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100 g Brühe haben: 5 kcal / 21 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g

über Brühe
In meinen Rezepten verwende ich die Bezeichnungen Brühe (Liter) oder Brühe, instant (Teelöffel). Wenn ich nur Brühe schreibe, meine ich immer selbst gekochte klare durchgesiebte Brühe ohne Fleisch oder Gemüse Einlage. Das ist nicht so aufwendig wie man denkt, da ich z.B. beim Kochen von Geflügel, Fleisch oder Knochen die nicht verwendete Brühe in 1/4-L-Portionen einfriere und so schnell darauf zurückgreifen kann. Man kann aber auch aus Suppengemüse und Gewürzen eine frische Gemüsebrühe kochen, die ich normalerweise verwende, da sie weniger Kalorien als Fleischbrühe oder Geflügelbrühe besitzt. Wer nicht auf Kalorien achten muss, kann Gemüsebrühe auch durch andere kräftige Brühe ersetzen, die sich manchmal auch bei dem Gericht, das man gerade kocht ergibt.






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