Paprikapulver

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Gewürze

Curry
Kurkuma
Safran
Chilipulver
Isot Paprika

100 g Paprikapulver haben: 317 kcal / 1326 kJ
Eiweiß: 0 g - Fett: 0 g - Kohlenhydrate: 0 g

Paprikapulver wird aus den getrockneten Schoten durch Zermahlen hergestellt. "rosenscharf" ist das schärfste Paprikapulver. Dann gibt es noch das mittelscharfe Paprikapulver "halbsüß" und das milde Paprikapulver "edelsüß". Beim Würzen heißer Speisen sollte man sehr vorsichtig mit der Verwendung von Paprikapulver umgehen, da es z.B. in heißem Fett sehr leicht anbrennt und einen bitteren Beigeschmack erhält. Man sollte den Topf möglichst kurz vom Herd nehmen, bevor man Paprikapulver z.B. an angebratene Zwiebeln gibt. Wenn man bereits fertig gekochte Speisen mit Paprikapulver würzt, nimmt das Gericht den Geschmack nicht mehr so an. Lediglich die Farbe des Gerichts verändert sich dann noch durch die Zugabe von Paprikapulver.

Rezepte mit Paprikapulver

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