100 g Pommes frites haben: 162 kcal / 678 kJ
über Pommes frites
Pommes frites (engl. French Fries, franz. Pommes frites, ital. Patate fritte, span. Patatas fritas) sind länglich zugeschnittene, frittierte Kartoffeln. Umgangssprachlich werden die Pommes frites kurz als Pommes oder Fritten bezeichnet. Pommes ist wohl eines der beliebtesten Kartoffelprodukte und weltweit bekannt. Pommes sollten in 2 Durchgängen frittiert werden. Würde man sie in einem Durchgang frittieren bis sie gar sind, wäre die Aussenseite zu dunkel und verbrannt. Wegen ihres relativ hohen Fettgehaltes zählen Pommes nicht gerade zu den für eine Diät geeigneten Lebensmitteln. Um die Fettaufnahme zu verringern, werden die Pommes im zweiten Durchgang deswegen bei sehr hoher Temperatur frittiert. Die gefrorenen Pommes, die man kaufen kann, sind oft bereits einmal vorfrittiert und müssen zu Hause nur noch einmal in der Fritteuse oder im Backofen gebacken werden. Die Zubereitung im Backofen spart dabei Kalorien ein. Im Handel sind unterschiedliche Sorten Pommes erhältlich, es gibt die normalen glatten Pommes, Wellenschnitt Pommes, extra lange und dünne Pommes, Steak Pommes (sind extra dick) und bereits gewürzte Pommes (z.B. Provencale mit Kräutern oder Western Art mit Paprikamischung gewürzt). Pommes kann man pur als Snack mit Ketchup und Mayonnaise geniessen oder als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch,
Brat- oder Grillhähnchen, paniertem Fleisch und Fisch (u.a. Wienerschnitzel, Calamari, Fish und Chips) und natürlich zu Burgern, Schaschlik und Currywurst. Es empfielt sich immer nur soviel Pommes zuzubereiten, wie man benötigt, da sich Pommes nicht zum Aufwärmen eignen.
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