100 g Brathering haben: 219 kcal / 916 kJ
Eiweiß: 16 g - Fett: 17 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Brathering
Brathering (engl. Fried herring) ist in Dosen oder Gläsern erhältlich. In Gegenden, in denen man noch kleine "Tante Emma Läden" oder einen guten Fischhändler findet, kann man Glück haben, dass man Brathering auch noch frisch kaufen kann. Brathering wird aus frischen Heringen hergestellt, die paniert und gebraten werden. Danach werden die Heringe mit einer gekochten Marinade aus Essig, Wasser, Pfeffer, Salz, Zucker, Zwiebeln, Lorbeer und Senfkörnern übergossen und darin marniniert. So wird der Brathering auch gleich konserviert und ist längere Zeit haltbar. Serviert wird Brathering kalt z.B. zu Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln. (s. Rezept Bauernfrühstück mit Brathering)
