100 g Gouda haben: 384 kcal / 1607 kJ
Eiweiß: 25 g - Fett: 29 g - Kohlenhydrate: 0 g
über Gouda
Gouda kommt ursprünglich aus den Niederlanden. Er wurde nach der niederländischen Stadt Gouda benannt. Gouda ist ein Schnittkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Seine Farbe ist hell- bis dunkelgelb. Die Oberfläche ist sehr glatt, hat allerdings gleichmäßig verteilte erbsengroße Gärblasen. Junger Gouda ist sehr mild und rahmig. Je älter er wird, desto kräftiger und würziger wird sein Geschmack. Gouda eignet sich sehr gut zum Überbacken von Toasts oder Aufläufen und Gratins. Je höher der Fettgehalt (bis zu 60% Rahmgouda), desto besser schmilzt der Gouda beim Überbacken. Junger Gouda hat eine Reifezeit von nur 4-8 Wochen. Er schmeckt sahnig mild und frisch. Dann gibt es noch mittelalten Gouda mit einer Reifezeit von 2-6 Monaten und alten Gouda mit einer Reifezeit von mindestens 6-18 Monaten.
