über Silikon Backformen
Silikon Backformen gibt es in sehr vielen verschiedenen Ausführungen. Sehr schöne diverse Blütenformen, Sternformen, Kastenformen, Obsttortenformen, Kugelformen, Muffinformen und Tortenformen in verschiedenen Größen setzen der Phantasie keine Grenzen. Das Besondere an diesen Silikon Backformen ist, daß sie durch einen patentierten Stabilitätsring in Form gehalten werden. Der Ring wird ganz einfach am Rand eingesetzt. Das weiche Silikon kann sich nicht mehr verformen, wenn man den Teig einfüllt. Früher ist es mir bei qualitativ nicht so hochwertigen Silikonformen passiert, daß sich z.B. eine Kastenform beim Brotbacken nach außen gebeult hat und das Brot hinterher nicht sehr dekorativ aussah. Bei flüssigeren Kuchenteigen wurde der Transport zum Backofen schwierig, weil die Formen zu weich waren und sich verformten. Durch den Stabilitätsring wird die Form so stabil, daß man sie bequem hinstellen kann und der Kuchen oder das Brot garantiert in der Form bleiben. Zum platzsparenden Verstauen der Form, nimmt man den Ring einfach wieder heraus. Die Form und der Stabilitätsring sind bis 230° hitzebeständig und lassen sich sogar bis - 60° einfrieren. Die Silikon Backformen sind lebensmittelecht und absolut geschmacksneutral. Der Teig haftet nicht an der Form und gleitet nach dem Backen leicht heraus. Die Silikon Backformen sind leicht zu reinigen und man kann sie sogar in die Spülmaschine geben. Ein besonderer Punkt ist noch hervorzuheben: obwohl der Teig an Silikon nicht haften soll, mußte ich die einfachen Formen aus dem Supermarkt nach relativ kurzer Zeit einfetten, weil sich die Oberfläche verändert hatte und der Teig sich nicht mehr einfach aus der Form löste. Die Silikon Backformen von Harecker sind Obstsäure- und Sauerteig beständig und auch nach häufiger Benutzung gleitet der Kuchen leicht heraus. Man kann die Formen natürlich auch für Pudding oder tiefgefrorene Desserts verwenden.
